家常红烧鸡腿的做法,家常红烧鸡腿的做法大全

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本文目录
红烧鸡腿的做法
准备好所有食材,(鸡腿500g,常红大葱1段,料酒1汤匙 ,烧鸡香叶2片,做法桂皮1段,家常鸡腿冰糖1汤匙,红烧细香葱2根 ,做大全水适量,姜1块 ,八角2棵 ,干辣椒1个 ,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,植物油2汤匙)
1、鸡腿洗净 ,沥干水分 ,放入煎锅
2 、小火煎至表皮微黄 ,另起锅 ,注入少量的植物油下入干辣椒 、八角 、桂皮、香叶煸炒出香味
3、再下入葱姜继续煸炒 ,加入酱油和冰糖
4 、倒入开水 ,烧开后加入煎过的鸡腿,水要没过鸡腿,大火烧开转中火,焖至30分钟
5、加入盐,转大火,收干汤汁即可
红烧小鸡腿的家常做法
主料:
小鸡腿
辅料:
姜 ,料酒 ,生抽,香醋,老抽,小米辣,花椒,蒜
调料 :
食用油 ,盐
做法步骤:
1.小鸡腿洗净 ,放入锅中焯水。
2.锅中油预热 ,放入冰糖生姜炒香。
3.放入小鸡腿翻炒 。
4.放入一勺生抽。
5.放入一勺料酒 。
6.放入一勺香醋。
7.放入一勺老抽。
8.倒入适量清水盖过鸡腿,放入蒜子小米辣,花椒大火煮开,转小火焖煮30分钟。
9.装盘。
红烧鸡腿块最正宗的做法
主料 :鸡腿2只 ,姜5克,花椒3克 ,八角3克,葱10克 ,蒜10克
辅料:蚝油1勺,一品鲜酱油0.5勺,糖1勺 ,料酒1匙 ,油0.5勺
做法:
1.在超市买的新鲜的鸡腿,回来在清水中浸泡半小时洗净,用刀划出几刀这样更容易入味
2.锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后,立即放入冷水中冲凉洗净
3.锅中倒入底油加热 ,放入花椒和八角炸香,再放入葱姜蒜爆香
4.放入调味料料酒、蚝油 、一品鲜酱油 、糖翻炒均匀
5.放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来
6.炖至汤汁收干即可出锅享用
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